Dentre vários fatores, a saúde do cérebro depende das escolhas alimentares do dia-a-dia. Os neurônios células responsáveis pelas funções cerebrais necessitam de diversos nutrientes para trabalharem adequadamente.

As vitaminas C e E são antioxidantes e participam da atividade química dos neurônios. A falta de ambas pode provocar alterações neurológicas, sendo responsável pela falta de concentração e memória. As fontes de vitamina C são frutas cítricas, pimentão vermelho e amarelo, acerola, kiwi e graviola. Além disso, os alimentos ricos em vitamina E são óleos vegetais, azeite de oliva, oleaginosas e abacate.

As vitaminas do complexo B atuam em conjunto para proteger tecidos nervosos contra a oxidação, ajudam o cérebro a produzir neurotransmissores e, consequentemente, ocorre o aumento da memória e concentração. Em especial, a vitamina B12 está relacionada ao tratamento de processos neurodegenerativos, principalmente doenças que comprometem funções cognitivas como o movimento. São fontes do complexo B os alimentos de origem animal, o gérmen de trigo, a semente de girassol, o amendoim, a banana, o abacate e a castanha-do-pará.

A colina é uma das vitaminas do complexo B, importante para a formação do neurotransmissor acetilcolina, o qual influencia positivamente a performance cognitiva e a velocidade de raciocínio. Outra função da colina está relacionada com a bainha de mielina estrutura que envolve os neurônios. É encontrada nos ovos, nozes, feijão, semente de girassol e semente de abóbora.

O zinco atua na proteção dos neurônios contra os radicais livres, preservando as membranas dos mesmos. Suas fontes alimentares são amêndoas, castanhas, ostras, carne bovina, fígado e farelo de aveia.

A serina é um aminoácido com potencial de intensificar a neurogênese e aumentar a taxa de sobrevivência dos neurônios recém-formados, favorecendo processos relacionados ao aprendizado. Suas principais fontes são ovos, carne vermelha, peixe e lácteos.

Níveis baixos de ferro no organismo resultam em fadiga, perda de memória, perda de atenção e concentração, visto que uma de suas funções é o transporte de oxigênio para o cérebro. Carne vermelha, vísceras, folhas verde-escuras, feijão, fava, grão-de-bico, ervilha, lentilha e grãos integrais ou enriquecido são fontes de ferro.

A cafeína é uma substância estimulante, responsável pela melhora na performance cognitiva e psicomotora, ou seja, melhora do estado de alerta, da energia, da capacidade de concentração e diminuição da sonolência e cansaço. Ela pode ser obtida através do consumo de café, chás verde, mate e branco, bebida energética, e alimentos à base de cacau.

A inclusão de ômega 3 na alimentação também ajuda na preservação das funções cognitivas. O DHA está relacionado como um importante constituinte estrutural e funcional dos fotorreceptores, neurônios e suas sinapses, por isso é um ácido graxo fundamental para o cérebro. Salmão, atum, sardinha, linhaça, gergelim, óleos vegetais e óleo de peixe são fontes alimentares desse ácido graxo.

Escrito por: Larissa Martinelli (@larimartinelli)